НАЦИОНАЛЬНАЯ ПРЕМИЯ 

ОБЖАРЩИК ГОДА

Национальная премия «Обжарщик Года» — это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны, ежегодно проводимый журналом “КИЧ”. Премия присуждается по 2 номинациям: Лучший обжарщик и Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе. Награждение традиционно проходит в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo.




обжарщик года

УЧАСТИЕ В ПРЕМИИ

Регламент

Премия проходит в 3 этапа: предварительный (60 участников), полуфинал (25 участников), финал (6 участников).

Принять участие в Премии 2022



Общее положение

Общее положение Национальной премии Обжарщик года


Предварительный список участников 2022

Главный судья Премии 

Полина Владимирова

Q-Инструктор сертификации Q-грейдеров, мастер Q-обработки, основатель компании «ХиБинс», автор и ведущая онлайн-курсов «Супертейстер»;

КОФЕ ДЛЯ ОБЯЗАТЕЛЬНОГО ОБЖАРА (предварительный этап)

Gosto Do Brazil

Gosto Do Brazil, NY 2, scr 17-18, ss, fc классифицирован как арабика натуральной обработки, не более 9 дефектов на образец 300 грамм по системе NY, скрин 17-18, strictly soft, fine cup. Период сбора ягод май – сентябрь 2019 года. Смесь Gosto Do Brazil («Вкус Бразилии») была эксклюзивно разработана производителем для ассортимента компании “Импортеры кофе КЛД”, особенностями ее спецификации является отсутствие посторонних предметов в зеленом зерне, отсутствие таких дефектов, как рио и риадо в чашках, а также определённый вкусовой профиль, баланс в котором смещен в сторону сладости и тактильности, плотное тело, мягкая ненавязчивая кислотность, шоколадные нотки.

Stockler Comercial e Exportadora Ltd – одна из крупнейших экспортных компаний Бразилии, основанная в 1945 году и являющаяся частью Neumann Kaffee Gruppe. Головной офис расположен в городе Сантос. Компания имеет восемь представительств в разных регионах страны, в том числе пять офисов в крупнейшем кофепроизводящем штате Минас-Жерайс. Stockler экспортирует зерно разного качества, но основная доля приходится на арабику качества strictly soft из Сан-Паулу и Минас-Жерайс.

Страна 

Бразилия

Способ обработки

Натуральный

Вид зерна

Арабика

Год урожая

2020/2021

Импортеры кофе КЛД

Компания была создана в 1999 году в Калининграде для импорта зеленого кофе на российский рынок. Но сегодня благодаря накопленному за это время опыту КЛД содействует развитию российской кофейной индустрии и для этого поставляет кофейное оборудование, поддерживает кофейные чемпионаты, организовывает образовательные программы.

С 2006 года компания входит  в группу компаний Neumann Kaffee Gruppe. Благодаря знаниям и опыту команды NKG поставляет кофе от фермы до чашки. Это дает клиентам компании доступ к высококачественным сервису и инфраструктуре. 

С 1999 года выстроены бизнес-отношения в 30 странах, у компании появилось более 500 новых партнёров, и она начала заниматься профессиональным образованием и внедрять современные инструменты и стандарты качества. Эти преобразования позволили стать компании гибкой сервисной структурой, которая создает условия для роста бизнеса.

Импортер в России

Импортеры кофе КЛД   https://www.kld-coffee.ru/

Спонсоры и партнеры

импортеры кофе клд
Gourmet Style
Bacbusters
Huhtamaki
abc pack

Мероприятие, которое сплачивает обжарщиков России!

Национальная премия «Обжарщик года» 2020 проходила уже в четвертый раз и стала тем мероприятием, которое по-настоящему сплотило лучших обжарщиков России. Этот год был очень знаковым для премии журнала КИЧ: 60 участников, 30 полуфиналистов, 6 финалистов и, наконец – лучший обжарщик года Роман Хомченко (Roasting Brew) и лучшая компания-обжарщик года Tasty Coffee Roasters (обжарщик – Тихон Анисенков). С каждым новым циклом мы вносим обновления в правила, в листы, в количество участников и волонтеров. Спонсоры, участники и судьи нас в этом поддерживают, благодаря чему воплощаются все наши идеи и нововведения.

Обжарщик года развивается очень стремительно, и каждый год становится все интереснее и сложнее судить. Часть судейства сейчас проходит в лабораторных условиях, вне пространства выставки, что дает возможность без помех сфокусироваться на образцах и уделить им должное внимание. Кроме того, расширился состав судей, из которых двое – обжарщики-чемпионы прошлых конкурсов. Это дает видение работ участников с совершенно разных ракурсов и, безусловно, полезно для конкурса.



валентина моксунова
Валентина Моксунова
Колибри кофе

Судья

Это были очень интересны и насыщенные три дня, проведённые в компании профессионалов своего дела. Хочу сразу сказать, что это был мой первый опыт судейства и сразу на чемпионате такого уровня! В составе судей был чемпион мира по обжарке, Q-грейдеры и Q-инструктор. Мы очень быстро нашли общий язык со всеми ребятами и работали как одна команда. Хочется отметить, что конкурс в этом году стал сложнее и интереснее: больше участников, больше компаний, больше кофе, больше вкусов – и это очень здорово!


Олег Жильцов
Олег Жильцов
Tasty Coffee Roasters

Судья

Обжарщик года» – отличное соревнование для всей индустрии. Оно уже стало для многих особенным, потому что отличается по регламенту от классического чемпионата и во многом более объективно. Более 60 человек по всей стране жарят кофе на своём собственном оборудовании, которое знают лучше всего. Целый месяц изучают зерно, пробуют разные подходы, создают лучшие профили – именно поэтому считаю, что здесь на итоговый результат в меньшей степени влияет везение и в большей степени – знания по обжарке, сенсорные способности и грамотный анализ всех атрибутов в чашке.

Роман Хомченко
Роман Хомченко
Roasting Brew 

Обжарщик года 2020

С теплом вспоминаю работу обеих бригад судей и волонтеров на всех этапах. Этап работы с обязательным зерном – самая верная проверка участников на наличие истинных профессиональных компетенций. Именно в оценке потенциала и подборе профиля для, казалось бы, привычного кофе и проявляются нужные навыки обжарщика: свое, родное оборудование и как будто знакомый кофе. Но вот успешное раскрытие букета на всех температурах, сохранение лучших сторон лота и мягкое нивелирование недостатков, пока дается далеко не всем. Но с каждым годом таких участников становится все больше!

Полина Владимирова
Полина Владимирова HIBS.coffee

Главный судья Премии

Прими участие в Национальной премии “Обжарщик года” 2022! 

ОБЖАРЩИК ГОДА 2021

ПОБЕДИТЕЛИ ПРЕМИИ

Стаканов Алексей

Алексей Стаканов
АРОМЭ

2021

роман хомченко

Роман Хомченко
Roasting Brew

2020

обжарщик года

Олег Жильцов
Tasty Coffee

2019

обжарщик года Табера

Сергей Табера  Torrefacto

2018

обжарщик года Далер Махмадов

Далер Махмадов Департамент Кофе

2017

Контакты Организатора

мы в социальных сетях