НАЦИОНАЛЬНАЯ ПРЕМИЯ 

ОБЖАРЩИК ГОДА

Национальная премия «Обжарщик Года» — это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны, ежегодно проводимый журналом “КИЧ”. Премия присуждается по 2 номинациям: Лучший обжарщик и Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе. Награждение традиционно проходит в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo.




обжарщик года

УЧАСТИЕ В ПРЕМИИ

Регламент

Премия проходит в 3 этапа: предварительный (100 участников), полуфинал (25 участников), финал (6 участников).

Принять участие в Премии 2022



Общее положение

Общее положение Национальной премии Обжарщик года


Участники 2022

обжарщик года

 Яркин Дмитрий
Dobro Coffee Microroasters

обжарщик года

Шульга Руслан
Silky Drum

обжарщик года

Цуканов Станислав Чашка кофе

обжарщик года

Хуснутдинов Артур
Verle Coffee

обжарщик года

Филиппова Анастасия West4

обжарщик года

Устинов Иван
Coffee Roast

обжарщик года

Парфенов Евгений Coffee Workshop

рогов алексей

Рогов Алексей
8crack

обжарщик года

Мохраков Борис Новатор

обжарщик года

Матвеев Константин BarNeo

обжарщик года

Куприн Николай
СТМ Кофе

обжарщик года

Карпов Артем
Зерновая

обжарщик года

Зубко Кирилл
Завод кофе

обжарщик года

Запрудский Геннадий Микале

обжарщик года

Дмитриев Леонид      Эль Дорадо Кофе Роастерс

обжарщик года

Волков Антон Андеграунд

обжарщик года

Афанасьев Алексей
KOF

обжарщик года

Юсупов Зульфат
Bloom n brew

обжарщик года

Ковалевский Даниил Слон

редкокашин никита

Редкокашин Никита Calipso coffee roastery

обжарщик года

Ерошкин Алексей Теджас

обжарщик года

Типишев Константин Порт о мануфактура

обжарщик года

Дорошенко Алексей Аромэ

обжарщик года

Сухарев Артем
HQ!

обжарщик года

Акылбеков Калыйнур Джаст кофе

обжарщик года

Белюшин Александр H20

обжарщик года

Никандров Глеб
Lazybarista

обжарщик года

Николаев Николай Aurora Coffee Roasters

обжарщик года

Карсаков Кирилл Ingresso

обжарщик года

Зачетов Константин Ботаника

обжарщик года

Бабенко Виталий
Coffee Way

щербенин

Щербинин Дмитрий Neva Coffee Roasters

обжарщик года

Солдатов Евгений
сocar сoffee

обжарщик года

Куньченко Светлана Palermo coffee

обжарщик года

Мишелашвили Рахмон  СОК

обжарщик года

Забалуев Алексей Mosaic Coffee and Tea

обжарщик года

Трыкин Андрей
Чашка кофе

обжарщик года

Пырин Сергей Rock’n’Roast

обжарщик года

Ершов Сергей
Кофеоп

обжарщик года

Царев Владимир Горький кофе

обжарщик года

Клюкин Даниил
Bonfuse

обжарщик года

Анисенков Тихон
Tasty Coffee

обжарщик года

Андронов Андрей
Verle

обжарщик года

Бродников Антон
Nicks House

обжарщик года

Шулик Сергей
Aruna

гридин герман

Гридин Герман
RoyalRoasters

обжарщик года

Малхозов Тимур
Сибаристика

обжарщик года

Меденников Роман Теджас

Городчиков Даниил - Тейсти

Городчиков Даниил Tasty Coffee

Грищенко Константин - Amazing Cacao

Грищенко Константин Amazing Cacao

Дмитриев Денис Чебоко

Евтихов Даниил - Unity Coffee

Евтихов Даниил
Unity Coffee

Сергеев Егор

 Егоров Сергей
Bullet Roasters

Жильцов Олег - Tasty Coffee

Жильцов Олег
Tasty Coffee

Занозовский Александр - Гуруджи

Занозовский Александр ReservedCoffeeHunters

Иванов Сергей - Coffee Owl

Иванов Сергей
Coffee Owl

Квасов Артем - Мануфактура

Квасов Артем 
Порт О Мануфактура

Курмашев Роман - Coffee Owl

Курмашев Роман
Coffee Owl

Лукин Виталий - Ruscoffee

Лукин Виталий
Ruscoffee

Мавропулос Георгиос - Barista Service

Мавропулос Георгиос Barista Service

Малина Иван - Uno Ricca

Малина Иван
Uno Ricca

Мальцева Ирина - Bittersweet

Мальцева Ирина Bittersweet

Мицинский Глеб - Mosaic

Мицинский Глеб 
Mosaic Coffee and Tea

Муратов Рамиль - Нефть

Муратов Рамиль
Нефть

Никитин Владимир - Чебоко

Никитин Владимир Чебоко

Пантюхов Дмитрий - Локус кофе

Пантюхов Дмитрий Locus Coffee Roasters

Плешанов Андрей Мануфактура кофе

Плешанов Андрей
Мануфактура кофе

Седых Владислав - West 4

Седых Владислав
West 4

Сурцев Сергей Surtsev_Coffee

Сурцев Сергей Surtsev_Coffee

Сычев Александр - Завод

Сычев Александр
Zavod Coffee

Тихонов Евгений - Brew Me

Тихонов Евгений
Brew Me

Ткач Артем - Sample

Ткач Артем
Sample Roasters

Крюк Родион - Caffeinelab

Крюк Родион       Caffeine Lab. Coffee Roasters

Никифоров Константин - Завод (1)

Никифоров Константин Zavod Coffee

Фомин Иван - Нордик

Фомин Иван
Нордик

Парвизчон

Хомидов Парвизчон Торрефакто

Чичанкин Андрей - ТАВ

Чичанкин Андрей
ТАВ

Шайдулин Марат - Тейсти

Шайдуллин Марат
Tasty Coffee

Шот Евгений - Bravos

Шот Евгений
Bravos

Ямов Сергей - Sample

Ямов Сергей  
Sample Roasters

Дроздов_Андре_WEST_4

Дроздов Андрей 
WEST_ 4

Семенов Виталий - Cult

Семенов Виталий 
Cult Coffee Саратов

Смирнов Владимир - Камера Обскура (1)

Смирнов Владимир
Камера Обскура

Смирнов Виталий - Правильный кофе (1)

Смирнов Виталий Правильный кофе

Латынский Эдуард - Coffee Owl

Латынский Эдуард Coffee Owl

Сажнов Алексей - Cult

   Сажнов Алексей    
Cult Coffee Саратов

Дмитриев_Евгений_Elevator

 Дмитриев Евгений Elevator

Кузьмичев Павел - Гутенберг

Кузьмичев Павел 
Gutenberg Roasters

Куликов Евгений - Горький кофе

Куликов Евгений Горький кофе

Голобоков Александр - Мастерская кофе

Голобоков Александр Мастерская кофе

Закомычкин Сергей

Закомычкин Сергей
Зона Роста

Мишелашвили-Рахим-Coffeebank

Мишелашвили Рахим Coffeebank

Шрам Артем- Bloom n Brew

Шрам Артем

Bloom’n’Brew

Филиппов Виталий - Лаборатория кофе

Филиппов Виталий  

Лаборатория кофе

Тюхтин Дмитрий - Кофе Мастер

Тюхтин Дмитрий

COFFEE MASTER

Так сказала моя мама

Аббасова Лейли

Кофе и кухня “Так сказала моя мама”

Феклистов Григорий 1

Феклистов Григорий

Стерео Кофе

Калтахчан

Калтахчян Тигран

Компания

Пе Александр - Кофе центр

Пе Александр 

Кофе-центр

Агеев Иван - СЗКК

Агеев Иван

СЗКК

Предварительный список участников 2022

Главный судья Премии 

Полина Владимирова

Q-Инструктор сертификации Q-грейдеров, мастер Q-обработки, основатель компании «ХиБинс», автор и ведущая онлайн-программ «Матрица» и «Сэмпл Обжарщик»

Судьи первого этапа премии

Зяблов Игорь

Зяблов Игорь

Ботаника Coffee Roasters, владелец

Pre-Q

Марина Антонова

Антонова Марина

Greencof, менеджер по качеству

Q grader, cертификат Q Processing Level1 – Generalist

Татьяна Фукс

Фукс Татьяна

Кофейня “Тепло”, совладелец

Russian Barista Champion 2020

Q каппер

Берсенева Александра

Берсенева Александра

Igroup, отдел контроля качества

Q grader, сертификаты Green Coffee Foundation, Sensory Skills Intermediate, Roasting Foundation. Девиз – кофе в каждый дом!

Махмадов Далер

Махмадов Далер

Amaizing cacao, обжарщик

Q грейдер, первый обладатель премии “Обжарщик года”

Фомина Оксана

Оксана Фомина

Руководитель тренинг-центра SFT Trading

Q grader

Немова Вера

Вера Немова

МАЙ-FOODS, контроль качества на производстве

Q grader

Мария Ройлян

Мария Райлян

WEST 4 Roasters, генеральный директор, владелица кофейни Fine кофе бар

Студент сертификации Q грейдера

КОФЕ ДЛЯ ОБЯЗАТЕЛЬНОГО ОБЖАРА (предварительный этап)

Gosto Do Brazil

Gosto Do Brazil, NY 2, scr 17-18, ss, fc классифицирован как арабика натуральной обработки, не более 9 дефектов на образец 300 грамм по системе NY, скрин 17-18, strictly soft, fine cup. Период сбора ягод май – сентябрь. Смесь Gosto Do Brazil («Вкус Бразилии») была эксклюзивно разработана производителем для ассортимента компании “Импортеры кофе КЛД”, особенностями ее спецификации является отсутствие посторонних предметов в зеленом зерне, отсутствие таких дефектов, как рио и риадо в чашках, а также определённый вкусовой профиль, баланс в котором смещен в сторону сладости и тактильности, плотное тело, мягкая ненавязчивая кислотность, шоколадные нотки.

Stockler Comercial e Exportadora Ltd – одна из крупнейших экспортных компаний Бразилии, основанная в 1945 году и являющаяся частью Neumann Kaffee Gruppe. Головной офис расположен в городе Сантос. Компания имеет восемь представительств в разных регионах страны, в том числе пять офисов в крупнейшем кофепроизводящем штате Минас-Жерайс. Stockler экспортирует зерно разного качества, но основная доля приходится на арабику качества strictly soft из Сан-Паулу и Минас-Жерайс.

Страна 

Бразилия

Способ обработки

Натуральный

Вид зерна

Арабика

Год урожая

2020/2021

Импортеры кофе КЛД

Компания была создана в 1999 году в Калининграде для импорта зеленого кофе на российский рынок. Но сегодня благодаря накопленному за это время опыту КЛД содействует развитию российской кофейной индустрии и для этого поставляет кофейное оборудование, поддерживает кофейные чемпионаты, организовывает образовательные программы.

С 2006 года компания входит  в группу компаний Neumann Kaffee Gruppe. Благодаря знаниям и опыту команды NKG поставляет кофе от фермы до чашки. Это дает клиентам компании доступ к высококачественным сервису и инфраструктуре. 

С 1999 года выстроены бизнес-отношения в 30 странах, у компании появилось более 500 новых партнёров, и она начала заниматься профессиональным образованием и внедрять современные инструменты и стандарты качества. Эти преобразования позволили стать компании гибкой сервисной структурой, которая создает условия для роста бизнеса.

Импортер в России

Импортеры кофе КЛД   https://www.kld-coffee.ru/

Спонсоры и партнеры

импортеры кофе клд
Gourmet Style
Bacbusters
Так сказала моя мама
Huhtamaki
abc pack

Мероприятие, которое сплачивает обжарщиков России!

Национальная премия «Обжарщик года» 2020 проходила уже в четвертый раз и стала тем мероприятием, которое по-настоящему сплотило лучших обжарщиков России. Этот год был очень знаковым для премии журнала КИЧ: 60 участников, 30 полуфиналистов, 6 финалистов и, наконец – лучший обжарщик года Роман Хомченко (Roasting Brew) и лучшая компания-обжарщик года Tasty Coffee Roasters (обжарщик – Тихон Анисенков). С каждым новым циклом мы вносим обновления в правила, в листы, в количество участников и волонтеров. Спонсоры, участники и судьи нас в этом поддерживают, благодаря чему воплощаются все наши идеи и нововведения.

Обжарщик года развивается очень стремительно, и каждый год становится все интереснее и сложнее судить. Часть судейства сейчас проходит в лабораторных условиях, вне пространства выставки, что дает возможность без помех сфокусироваться на образцах и уделить им должное внимание. Кроме того, расширился состав судей, из которых двое – обжарщики-чемпионы прошлых конкурсов. Это дает видение работ участников с совершенно разных ракурсов и, безусловно, полезно для конкурса.



валентина моксунова
Валентина Моксунова
Колибри кофе

Судья

Это были очень интересны и насыщенные три дня, проведённые в компании профессионалов своего дела. Хочу сразу сказать, что это был мой первый опыт судейства и сразу на чемпионате такого уровня! В составе судей был чемпион мира по обжарке, Q-грейдеры и Q-инструктор. Мы очень быстро нашли общий язык со всеми ребятами и работали как одна команда. Хочется отметить, что конкурс в этом году стал сложнее и интереснее: больше участников, больше компаний, больше кофе, больше вкусов – и это очень здорово!


Олег Жильцов
Олег Жильцов
Tasty Coffee Roasters

Судья

Обжарщик года» – отличное соревнование для всей индустрии. Оно уже стало для многих особенным, потому что отличается по регламенту от классического чемпионата и во многом более объективно. Более 60 человек по всей стране жарят кофе на своём собственном оборудовании, которое знают лучше всего. Целый месяц изучают зерно, пробуют разные подходы, создают лучшие профили – именно поэтому считаю, что здесь на итоговый результат в меньшей степени влияет везение и в большей степени – знания по обжарке, сенсорные способности и грамотный анализ всех атрибутов в чашке.

Роман Хомченко
Роман Хомченко
Roasting Brew 

Обжарщик года 2020

С теплом вспоминаю работу обеих бригад судей и волонтеров на всех этапах. Этап работы с обязательным зерном – самая верная проверка участников на наличие истинных профессиональных компетенций. Именно в оценке потенциала и подборе профиля для, казалось бы, привычного кофе и проявляются нужные навыки обжарщика: свое, родное оборудование и как будто знакомый кофе. Но вот успешное раскрытие букета на всех температурах, сохранение лучших сторон лота и мягкое нивелирование недостатков, пока дается далеко не всем. Но с каждым годом таких участников становится все больше!

Полина Владимирова
Полина Владимирова HIBS.coffee

Главный судья Премии

Прими участие в Национальной премии “Обжарщик года” 2022! 

ОБЖАРЩИК ГОДА 2021

ПОБЕДИТЕЛИ ПРЕМИИ

Стаканов Алексей

Алексей Стаканов
АРОМЭ

2021

роман хомченко

Роман Хомченко
Roasting Brew

2020

обжарщик года

Олег Жильцов
Tasty Coffee

2019

обжарщик года Табера

Сергей Табера  Torrefacto

2018

обжарщик года Далер Махмадов

Далер Махмадов Департамент Кофе

2017

Контакты Организатора

мы в социальных сетях