НАЦИОНАЛЬНАЯ ПРЕМИЯ 

ОБЖАРЩИК ГОДА

Национальная премия «Обжарщик Года» — это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны, ежегодно проводимый журналом “КИЧ”. Премия присуждается по 2 номинациям: Лучший обжарщик и Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе.

Обжарщик года

УЧАСТИЕ В ПРЕМИИ

Регламент

Премия проходит в 3 этапа: предварительный (60 участников), полуфинал (25 участников), финал (6 участников).

Список участников

60 обжарщиков со всей страны от Владивостока до Калининграда


Общее положение

Общее положение Национальной премии Обжарщик года


УЧАСТНИКИ 2021

Афанасьев Алексей

Афанасьев
Алексей

KOF.

Мишелашвили Рахмон

Мишелашвили
Рахмон

Студия обжарки кофе

Акылбеков Калыйнур

Акылбеков
Калыйнур

Open Coffee

Вислин Руслан

Вислин
Руслан

Джаст Кофе

Голобоков Александр

Голобоков
Александр

Мастерская кофе Александра Голобокова

Выборнов Станислав

Выборнов
Станислав

Dammi Caffe

Городчиков Даниил

Городчиков
Даниил

TastyCoffee

Балашев Андрей

Балашов
Андрей

Roasting Brew

Марат Жиганшин

Жиганшин
Марат

Time Drinks

Морозов Иван

Морозов
Иван

Bittersweet roasting

Мохраков Борис

Мохраков
Борис

Новатор кофе

Рогов Алексей

Рогов
Алексей

8crack

Селых Владислав

Седых
Владислав

Коферадости

Туркин Виктор

Туркин
Виктор

CaffeineLab Coffee Roasters

Феклистов Григорий

Феклистов
Григорий

Stereo Coffee

Григораш Дмитрий

Григораш
Дмитрий

Маджаро

Дагаев Дмитрий

Дагаев
Дмитрий

ADEPT

Дегров Дмитрий

Дегров
Дмитрий

КОФЕ ПРО

Егоров Сергей

Егоров
Сергей

Bullet Roasters

Дмитриев Леонид

Дмитриев
Леонид

El Dorado Coffee Roasters

Жильцов Олег

Жильцов
Олег

Tasty coffee

Князев Максим Стрелка Кофе

Князев
Максим 

Стрелка Кофе

Кузьмичев Павел

Кузьмичев
Павел

Gutenberg Roaster

Вичужанин Филипп

Вичужанин
Филипп

West 4 roasters

Василий Нечай

Нечай
Василий

НЕЧАЙ

Виталий ЛУкин

Лукин 
Виталий

Ruscoffee

Виталий Семенов

Семенов 
Виталий

Cult Coffee Roasters

Ермолин Александр

Ермолин
Александр

Зона Роста

Забалуев Алексей

Забалуев
Алексей

Mosaic Coffee&Tea

Закомычкин Сергей

Закомычкин
Сергей

Зона Роста

Заназовский Александр

Заназовский
Александр

Reserved Coffee Hunters

Запрудский Геннадий

Запрудский
Геннадий

Микале

Карсаков Кирилл

Карсаков
Кирилл

Ингрессо

Квасов Артем

Квасов
Артем

PORT-O-MANUFAKTURA

Владимир Климентьев

Климентьев
Владимир

Bravos Coffee & Tea

Ковалевский Даниил

Ковалевский
Даниил

ЧК СЛОН

Кривцун Максим

Кривцун
Максим

Amazing Cacao

Ляхова Татьяна

Ляхова
Татьяна

El Dorado Coffee Roasters

Малина Иван

Малина
Иван

Tab

Мамедов Орхан

Мамедов
Орхан

AromaTea Coffee

Махмадов Далер

Махмадов
Далер

Amazing Cacao

Меденников Роман

Меденников
Роман

Best Baked Coffee

Мишелашвили Рахим

Мишелашвили
Рахим

Coffee bank

Никитин Владимир

Никитин
Владимир

ЧЕБОКО

Парфенов Евгений

Парфенов
Евгений

Coffee Workshop

Крюк Родион

Крюк
Родион

CaffeineLab Coffee Roasters

Рыбенко Сергей

Рыбенко
Сергей

Greencof

волков Антон

Волков
Антон

Андеграунд Кофе Проджект

Иванов Сергей

Иванов
Сергей

Barneo

Стаканов Алексей

Стаканов
Алексей

Аромэ

Типишев Константин

Типишев
Константин

PORT-O-MANUFAKTURA

Устинов Иван

Устинов
Иван

Coffee Roast

Григорьев Михаил

Григорьев
Михаил

Gutenberg Roasters

Артем Сухарев

Сухарев
Артем

HQ! coffee

Дроздов Андрей

Дроздов
Андрей

West 4 Roasters

Седов Артем

Седов
Артем

Roasting Brew

Роман Курмашев

Курмашев Роман

Сова Сервис

Пантюхов Дмитрий

Пантюхов Дмитрий

Locus Coffee Roasters

Евтихов Даниил

Евтихов Даниил

Unity Coffee

Смирнов Константин

Смирнов Константин

Состав.Кофе

КОМПАНИИ-УЧАСТНИКИ 2021

ingresso
Аромэ кофе
oziwizo кофе
стрелка кофе
coffee tales
ЧК Слон
aroma coffee tea
Caffeine Lab
coffee bank
coffee owl
coffee roast
coffee radosti
coffee
greencof
Новатор кофе
gutenberg
just coffee
locus
нечай
mosaic coffee
студия обжарки кофе
чебоко кофе
bitter sweet coffee
Bullet
cult coffee
Dammi coffee
hq coffee
kof
porto manufactura
Roasting brew
coffee
Ruscoffee
stereo coffee
tasty coffee
tab
time drinkers
west 4
bravos
under ground project
Coffee workshop
Mikale
adept
состав кофе
open coffee
best baked coffee
best baked coffee
unity coffee
Мастерская кофе А Голобокова
обжарщик года
Главный судья Премии 

Полина Владимирова

Q-Инструктор сертификации Q-грейдеров, мастер Q-обработки, основатель компании «ХиБинс», автор и ведущая онлайн-курсов «Супертейстер»;

Наталья Коцобо

Наталья Коцеро 

Менеджер по качеству 

Импортёры кофе КЛД

Несколько раз помогала на курсах Pre-Q и Q Арабики и Робусты. Калибровалась с коллегами из разных стран и с радостью продолжила бы, если бы не закрыли границы. Люблю учиться и совершенствоваться, стараюсь никогда не стоять на месте, очень жду получения такого ценного опыта как судейство премии «Обжарщик года»


Валентина Моксунова

Генеральный директор

Колибри кофе

Q-grader, AST-тренер, судья Cup of Excellence, основатель проекта «Деревня обжарщиков», соавтор научных исследований о кофе. 

Роман Стерхов

Роман Стерхов

Tasty coffee

Тренинг-менеджер и контроль качества

Дмитрий Корюкин

Дмитрий Корюкин

Руководитель

тренинг-центра Даблби

Авторизованый SCA Тренер

Татьяна Елизарова

Татьяна Бурсье (Елизарова)

Совладелец и обжарщик компании Happy Roasters

Авторизованный тренер SCA по обжарке, сенсорному анализу и зеленому кофе. Q-grader. Главный судья российского чемпионата по Обжарке и Брюверс Кап. Сертифицированный судья международных чемпионатов по Обжарке и Брюверс Кап. Победитель Европейского Командного Кофейного Чемпионата (2007). Двукратный победитель Российского Чемпионата Бариста (2005, 2006). Победитель чемпионата «Альтернативный Кап-Тестинг. Сенсорная память» (2012). Победитель Российского Чемпионата Кофе – Мастеров 2008


Юлия Зеленина

Юлия Зеленина

Руководитель тренинг центра Монтана Кофе

Опыт работы с кофе более 20 лет. Q-Arabica Grader.  

ненашев владимир

Владимир Ненашев

Татьяна Фукс

Татьяна Фукс


Тренер-бариста

Omni Coffee

Чемпион Российского чемпионата бариста 2020

КОФЕ ДЛЯ ОБЯЗАТЕЛЬНОГО ОБЖАРА

Tanzania AA Twiga

Twiga – это наименование бленда, ягоды для которого были собраны в южной части страны. Его вкус характеризуется ярко выраженным ягодным букетом. Чистый кофе с бархатистым гладким телом, сочной комплексной кислотностью и нотами красных ягод, чёрного чая, лимона, тёмного шоколада во вкусе и послевкусием красной сливы и пряностей. Высота местности варьируется от 1500 до 1800 метров над уровнем моря. Бленд содержит различные местные разновидности, производные бурбона. Фермеры собирают только спелые ягоды и доставляют их на станции влажной обработки (wet mill). Период сбора ягод с сентября по октябрь 2019 года. Депульпация всегда происходит в тот же день, после которой зерно отправляют на сушку на африканские кровати. Когда влажность достигает оптимального уровня, зерно отправляют на склад кооператива. Со склада кооператива весь полученный объем отправляют на станцию сухой обработки (dry mill) для дальнейшей сортировки и подготовке к транспортировке. Аббревиатура “АА” определяет размер зерна в пределах 17/18 скрина (7.2 мм).

Страна 

Танзания

Способ обработки

Мытая

Вид зерна

Арабика

Год урожая

2019

Импортеры кофе КЛД

Компания была создана в 1999 году в Калининграде для импорта зеленого кофе на российский рынок. Но сегодня благодаря накопленному за это время опыту КЛД содействует развитию российской кофейной индустрии и для этого поставляет кофейное оборудование, поддерживает кофейные чемпионаты, организовывает образовательные программы.

С 2006 года компания входит  в группу компаний Neumann Kaffee Gruppe. Благодаря знаниям и опыту команды NKG поставляет кофе от фермы до чашки. Это дает клиентам компании доступ к высококачественным сервису и инфраструктуре. 

С 1999 года выстроены бизнес-отношения в 30 странах, у компании появилось более 500 новых партнёров, и она начала заниматься профессиональным образованием и внедрять современные инструменты и стандарты качества. Эти преобразования позволили стать компании гибкой сервисной структурой, которая создает условия для роста бизнеса.

Экспортер

Ibero Kenya Limited, входящая в состав Neumann Kaffee Gruppe мпорте

Импортер в России

Импортеры кофе КЛД   https://www.kld-coffee.ru/

Спонсоры и партнеры

kld-logo
Gourmet Style
Bacbusters

Мероприятие, которое сплачивает обжарщиков России!

Национальная премия «Обжарщик года» 2020 проходила уже в четвертый раз и стала тем мероприятием, которое по-настоящему сплотило лучших обжарщиков России. Этот год был очень знаковым для премии журнала КИЧ: 60 участников, 30 полуфиналистов, 6 финалистов и, наконец – лучший обжарщик года Роман Хомченко (Roasting Brew) и лучшая компания-обжарщик года Tasty Coffee Roasters (обжарщик – Тихон Анисенков). С каждым новым циклом мы вносим обновления в правила, в листы, в количество участников и волонтеров. Спонсоры, участники и судьи нас в этом поддерживают, благодаря чему воплощаются все наши идеи и нововведения.

Обжарщик года развивается очень стремительно, и каждый год становится все интереснее и сложнее судить. Часть судейства сейчас проходит в лабораторных условиях, вне пространства выставки, что дает возможность без помех сфокусироваться на образцах и уделить им должное внимание. Кроме того, расширился состав судей, из которых двое – обжарщики-чемпионы прошлых конкурсов. Это дает видение работ участников с совершенно разных ракурсов и, безусловно, полезно для конкурса.



валентина моксунова
Валентина Моксунова
Колибри кофе

Судья

Это были очень интересны и насыщенные три дня, проведённые в компании профессионалов своего дела. Хочу сразу сказать, что это был мой первый опыт судейства и сразу на чемпионате такого уровня! В составе судей был чемпион мира по обжарке, Q-грейдеры и Q-инструктор. Мы очень быстро нашли общий язык со всеми ребятами и работали как одна команда. Хочется отметить, что конкурс в этом году стал сложнее и интереснее: больше участников, больше компаний, больше кофе, больше вкусов – и это очень здорово!


Олег Жильцов
Олег Жильцов
Tasty Coffee Roasters

Судья

Обжарщик года» – отличное соревнование для всей индустрии. Оно уже стало для многих особенным, потому что отличается по регламенту от классического чемпионата и во многом более объективно. Более 60 человек по всей стране жарят кофе на своём собственном оборудовании, которое знают лучше всего. Целый месяц изучают зерно, пробуют разные подходы, создают лучшие профили – именно поэтому считаю, что здесь на итоговый результат в меньшей степени влияет везение и в большей степени – знания по обжарке, сенсорные способности и грамотный анализ всех атрибутов в чашке.

Роман Хомченко
Роман Хомченко
Roasting Brew 

Обжарщик года 2020

С теплом вспоминаю работу обеих бригад судей и волонтеров на всех этапах. Этап работы с обязательным зерном – самая верная проверка участников на наличие истинных профессиональных компетенций. Именно в оценке потенциала и подборе профиля для, казалось бы, привычного кофе и проявляются нужные навыки обжарщика: свое, родное оборудование и как будто знакомый кофе. Но вот успешное раскрытие букета на всех температурах, сохранение лучших сторон лота и мягкое нивелирование недостатков, пока дается далеко не всем. Но с каждым годом таких участников становится все больше!

Полина Владимирова
Полина Владимирова HIBS.coffee

Главный судья Премии

Прими участие в Национальной премии “Обжарщик года” 2021! 

ОБЖАРЩИК ГОДА 2020

ПОБЕДИТЕЛИ ПРЕМИИ

роман хомченко

Роман Хомченко
Roasting Brew

2020

обжарщик года

Олег Жильцов
Tasty Coffee

2019

обжарщик года Табера

Сергей Табера  Torrefacto

2018

обжарщик года Далер Махмадов

Далер Махмадов Департамент Кофе

2017

Контакты Организатора

мы в социальных сетях

Заявка на участие